Масниця або Колодій — один із найсмачніших тижнів року, коли господині тішать своїх близьких ситними стравами перед початком Великого посту. В Україні вареники, поряд із млинцями, є традиційною стравою цього свята. Особливою популярністю користуються ліниві вареники, адже їх легко приготувати, вони ніжні на смак і багатьом нагадують про дитинство.
Інгредієнти для лінивих вареників
- 450 г відцеженого кисломолочного сиру 9%
- 100 г борошна
- 2 жовтки
- 50 г цукру
- 5 г ванільного цукру
Інгредієнти для соусу
- 30 г води з вареників
- 30 г цукру або пудри
- 40–45 г масла
- ванільний екстракт
Інструкція приготування
- Відцедіть сир, щоб видалити зайву рідину.
- З’єднайте жовтки та цукор, ретельно перемішайте виделкою до однорідності.
- Додайте борошно і замісіть м’яке тісто.
- Сформуйте з тіста кульки, а потім витягніть їх в овальні форми — так звані палюшки, що дозволяє вареникам проваритися рівномірно.
- Варіть вареники у трохи підсоленій воді до готовності.
Приготування соусу
- На сковорідці змішайте воду з вареників, цукор або пудру та масло.
- Додайте готові вареники.
- Доведіть до кипіння та тушкуйте, поки рідина не загусне до консистенції соусу.
Такі ліниві вареники ідеально підходять для святкового столу на Масницю: вони ніжні, ароматні та дуже ситні. Подавайте їх гарячими, зі свіжим сметанним соусом або медом.
