Esta semana en Ucrania comenzó el Carnaval, o la Semana de los Galletes — un tiempo en el que tradicionalmente se empiezan a preparar pancakes y otros platos a base de queso. La etnóloga Olena Shcherban explicó que esta semana tiene significativas características culturales y sociales, ya que también se la llama "semana de las mujeres".
De acuerdo con las tradiciones, cada día de Carnaval tiene sus características: el lunes está dedicado a las chicas, el martes — a las chicas, el miércoles — a las mujeres jóvenes, el jueves — a las nueras, el viernes — a las suegras, y el sábado — al apoyo de las viudas. El domingo concluye la semana con una celebración conjunta. Este es un tiempo de unión, apoyo mutuo y comunicación con los seres queridos.
Tradiciones culinarias del Carnaval
Durante el Carnaval, además de pancakes, los ucranianos también preparan diversos platos a base de queso, como los varenyky y syrnyky. Esta festividad, que simboliza la preparación para la Gran Cuaresma, incluye no solo costumbres culinarias, sino también aspectos religiosos. Por ejemplo, este año, el último domingo del Carnaval, conocido como el Domingo del Perdón, cae el 22 de febrero.
La PCU (Iglesia Ortodoxa de Ucrania) recordó a los fieles sobre la importancia de esta semana como un tiempo para el arrepentimiento, la reconciliación y la buena comunicación. Cabe señalar que a mediados de la semana, particularmente el miércoles y el viernes, no se llevan a cabo servicios religiosos, sin embargo, los fieles pueden disfrutar de la mesa festiva.
El Carnaval no es solo sobre cocina, sino también sobre la preservación de tradiciones y lazos sociales en la sociedad ucraniana, los cuales son especialmente valorados en tiempos difíciles.
